Da queijadinha sucesso da Páscoa

Uma amiga brasileira resolveu juntar umas pessoas soltas (leia, sem família aqui) para celebrar a Páscoa. Tinha os colegas de faculdade da filha (todos americanos que não viajaram para ver a família porque estavam estudando para as finals), tinha americano casado com brasileira, tinha criança e claro que tinha brasileiro. Minha função foi de levar a sobremesa e claro que eu logo pensei na queijadinha que é facil e sempre é sucesso. A minha receita foi desenvolvida a partir de outras receitas. Sempre quando levo as queijadinhas, recebo muitos elogios. As que levei para Páscoa eu não sei se estava boas, não sobrou nenhuma para eu experimentar :). Abaixo vou colocar a receita porque algumas pessoas me pediram:

-4 gemas

-300g de coco ralado (Se você mora nos EUA, lembre de não usar o coco ralado com açúcar porque vai ficar muito doce!)

-2 colheres de queijo  ralado (atenção, não pode ser queijo “de verdade”, tem que ser aquele pozinho, caso contrário vai mudar a liga da queijadinha)

-1 lata de leite condensado (eu indico o leite moça, especialmente se voce mora aqui, porque os outros leites condensados são horríveis)

-4 colheres de leite

 Mistura tudo, coloca na forma de cupcake (ou empada) e coloca no forno. Aqui eu coloco 400F por 12 minutos. Espera ficar levemente bronzeado e esta pronto. Se ficar muito bronzeado, fica mais duro e eu não curto tanto. Depois eu coloco na geladeira e pronto. rende umas 14 queijadinhas.

Dica: como a massa é bem liquida, eu coloco a forminha de papel de cupcake dentro da forma de cupcake (aquela de alumínio, tipo a forma de petit gateau), desse jeito todas as queijadinhas saem parecidas.

Bom, a Páscoa foi muito legal. Teve caça aos ovos. Teve feijão. Teve muita conversa. Teve a companhia do marido.

Dicas para donas de casa que não curtem cozinhar

Acho que aos pouquinhos vou postar umas receitas fáceis, práticas e rápidas. E de alguma forma que façam menos mal a saúde. Eu adoro uma fritura e tudo com muito açúcar, mas infelizmente, apesar do prazer inenarrável que eu sinto comendo essas coisinhas, principalmente os doces, não dá para ficar nessa vida entupindo todos os vasos do meu corpo (fora aumentando a camada de tecido adiposo no meu corpo). Então que eu não gosto de cozinhar, detesto mais ainda perder tempo na cozinha, porque né, é um trabalho que não acaba nunca, mas como é algo que precisa ser feito tendo em vista que adoro comer, acho legal compartilhar receitas menos gordas e/ou práticas.

A primeira receita e a que melhorou meus dias foi a de molho de tomate que a Simone postou no FB. Eu detesto aquela gente sacana que fica só postando comidas que eu não tenho acesso ou coisas extremamente gordas, que eu não quero mais comer. Mas a Simone, que é um doce, postou uma receita de molho de tomate. Não qualquer molho, o molho mais fácil e gostoso que esse planeta já viu. Juro! O jeito que eu sabia fazer molho de tomate dava um trabalho, ferve água, mergulha o tomate, tira a pele etc. Eu nunca fazia, sempre comprava o tomate sem pele enlatado. E sério, não é gostoso. Mas aí, dona Simone resolveu esse meu problema. Cês tem de testar, sério, a casa fica com cheiro de comida caseira e o molho é delicioso!

Vamos a receita?

Coloque numa panela de pressão: 1kg de tomate ( cortado em 4), 1 cebola ( também, cortada em 4), 1 cenoura sem casca, 2 dentes de alho e só. Tampe a panela de pressão. Começou a fazer o barulho, abaixe o fogo e deixe apenas 15 minutos. Após os 15 minutos, abra, bata tudo no liquidificador e passe o molho pela peneira. Aí tempere à gosto.

Mas Lorna, não coloca água na panela de pressão? NÃO
E óleo? NÃO e NÃO
E sal? Também não!
E qual o tamanho da cebola? Sério? Eu sei lá, só sei que dá certo

É só isso de ingrediente mesmo, mas olha, respeite os 15 minutos, esses dias eu passei um pouquinho do tempo e as casquinhas dos tomates ficaram presas na panela (queimou a zorra, mas deu para salvar o molho!). Eu também não passei o molho na peneira porque não vi necessidade. Eu faço a receita acima, já tempero logo e guardo em porções individuais, quando preciso descongelo e fervo.

E para acompanhar o  molho? (só eu mesma para fazer uma comida para acompanhar o molho e não o contrário) Tem coisa melhor que panqueca? Eu adoro, só que marido não pode comer farinha de trigo no jantar, então a mãe dele achou essa receita de panqueca sem farinha de trigo e foi um sucesso. Sério, essa panqueca é divina, só tem um problema: a panqueca - ainda sem o recheio - é tão gostosa que a gente acaba comendo ela pura enquanto faz as outras panquecas.

Ps: testamos a panqueca com carne também, mas achamos muito gordurosa, o que deu trabalho para virar na frigideira e tal. Com o peito de frango fica mais fácil de cozinhar e menos gordurosa.Eu até tinha fotos para ilustrar esses post, mas elas sumiram. Hai-ai.

Pamonha geladinha da hora

Aí que eu estava sozinha em casa, não tinha almoçado porque fazer comida só para mim é dose! Dei uma de americana e comi um sanduíche feito em casa (mãe, foi com pão integral, queijo o menos amarelo possível, alface e "tumate"), mas de noite a fome apertou e como sempre o Panelaterapia me salvou. Vi essa receita de pamonha de forno que é a coisa mais fácil de fazer: bate tudo no liquidificador. Aí né, eu não tinha leite de coco e quem é doido de sair de baixo de chuva para comprar? Eu não sou, coloquei leite no lugar e adcionei coco ralado (muito!). Na receita está falando que o bom mesmo é gelado, mas eu não iria esperar e quentinho da hora é ótimo. Mas de fato, gelado é divino! Minha casa ficou com um cheirinho de bolo de milho que me deixou feliz. Faz aí e me diz se não é para comer ajoelhado....

Foto sem foco para vocês entenderem a minha felicidade

Ps: obrigada pelos desejos de melhoras. Meu pulso está melhor, mas como não posso parar de usar o computador, ainda vou sentir dor por uns dias. Agora o doutor é que pegou um resfriado lindo no dia do plantão e está meio ruim, mas logo logo melhora.

I hate cooking but yes, I can cook.

Engraçado que nessa busca por uma casinha para alugar, os corretores sempre falam da cozinha espaçosa (e aqui você entende que tudo nessa vida é relativo, espaço pra eles é falta de espaço pra mim) e me perguntam se eu gosto de cozinhar. Minha resposta é "Not really", mas o marido diz logo que gosta (claro que ele gosta, eu preparo os recheios, pico os legumes, lavo...assim até eu posso dizer que gosto de cozinhar! Mentira, não gosto de jeito nenhum). Ele até gosta mesmo, mas não tem tempo e eu tenho tempo e detesto. Marido é do tipo que para em qualquer loja para ver as novidades de cozinha, navega pela internet em busca de receitinhas, compra suas ferramentas e ai de mim se usar a faca dele :).

Eu não gosto de cozinhar, detesto, odeio, acho um porre, protelo o máximo e as vezes acabo saindo pra comer fora mesmo (o que aqui nem sempre é saudável), mas aprendi que esse negócio de cozinhar com amor pra ficar bom é a mais pura baboseira. Acho que inventaram isso pra mulheres modernas (como eu!) se sentirem culpadas por terem pavor a esse trabalho tipicamente feminino (mas graças a Deus, as coisas mudam). Eu cozinho e fica bom. Comida do dia a dia é aquela coisa básica de arroz, salada, carne, nada demais, mas a gente não tem passado fome e posso garantir que de amor não vai nem uma pitada. Cozinhar (basicamente falando, nada de comidas `chiuques`) é questão de proporção de ingredientes e não tem nada a ver com amor. Lembro que quando namorava o Leo fiz um filé à francesa pra ele, que ficou ótimo, mas o arroz estava péssimo, esqueci o sal, "ficou foi ruim" e na situação eu estava cheia de amor (claro, cozinhar de vez em quando, sem obrigação é bom) e não adiantou de nada e porquê? Simplesmente porque errei na proporção. Claro, arroz já não é algo assim muito bom, sem sal então, fica péssimo.

Olhem aí como ando perdendo meu tempo na cozinha...

Muffin de cenoura- versão minha dessa receita

Almoço de domingo: costela ao molho barbecue, salada de batatas (prato tipicamente americano) e arroz (porque somos brasileiros). PS: esse arroz foi feito naquela panela e o arroz americano fica sempre grudadinho,

Panqueca  de carne, purê, verdurinhas ao vapor e arroz soltinho feito por mim no prato de peão do marido (só coube uma panqueca por vez).

Ah, já falei sobre meu "amor" em cozinhar aqui, aqui, aqui e aqui. Pra quem não gosta de cozinhar e faz tudo com rapidez e sem amor, tá bom né?